El pistacho avanza en Chile: una oportunidad para diversificar la fruticultura
El pistacho comienza a posicionarse como una alternativa atractiva para la zona centro-norte de Chile, impulsado por una demanda internacional que crece con fuerza, tanto como snack como ingrediente para chocolates, yogures, pastelería y otros alimentos.
Chile ya muestra resultados prometedores, incluso en zonas que, según la literatura, presentan condiciones climáticas desafiantes. Actualmente, la superficie plantada es aún reducida —menos de 200 hectáreas—, pero existen proyectos que ya producen y comercializan.
Los principales desafíos para desarrollar esta industria son:
• Contar con plantas y variedades de alta calidad.
• Mejorar el manejo técnico-productivo.
• Desarrollar capacidad de procesamiento, selección y comercialización.
• Construir una oferta exportable competitiva.
La oportunidad es de mediano y largo plazo, especialmente considerando el crecimiento del consumo mundial y la búsqueda de nuevos orígenes.
Fuente: Revista del Campo – El Mercurio
Asesor: Vittorio Bianchini, ingeniero agrónomo, EasyNut Tecnología